|
Receptie
Algemeen
- hierna vindt u een greep uit ons aanbod van warme en koude hapjes.
- afwijkingen volgens seizoen of marktaanbod zijn steeds mogelijk
- vanaf 50 personen of in combinatie met andere menu’s vanaf 20 personen
- personeel:
bij koude hapjes: 1 kelner per 50 personen nodig
bij warme hapjes: 1 kelner + 1 kok per 50 personen nodig
- deze formule wordt meestal gekoppeld met andere menu’s
- mogelijkheid om pakketjes te verkrijgen met aangepaste prijzen
- samenstelling hapjes uit te kiezen volgens prijsklasse
- warme hapjes zijn op te warmen in de oven, microgolf ed
- wij adviseren voor een receptie van:
1 uur: 3 tot 5 hapjes per persoon
2 uur: 6 tot 8 hapjes per persoon
3 uur: 8 tot 10 hapjes per persoon
Deze lijst is slechts een gedeelte van ons assortiment
1) € 1,2 per stuk
|
Koud
|
Warm
|
|
Kipsate met pindasaus of oosterse saus
|
Dagsoep
|
|
Tartaar van tonijn met zaadmosterd
|
Mini worstenbrood
|
|
Creuse oester klein
|
Zwarte beuling met appelmoes
|
|
Tapenade
|
Gefrituurde dim sum
|
|
Tartaar van zalm
|
Kaaskroketjes
|
|
Gemarineerde sardines
|
Croque monsieur
|
|
Huisgemaakte paté met ajuinconfituur
|
Vissoep
|
|
Gerookte everzwijnbout met chutney
|
Witte beuling met abrikoos
|
|
Toast met vismousse
|
Gestoomde dim sum
|
|
Worstenbrood
|
|
|
Gravad lax met dillesaus
|
|
|
Carpaccio van rundvlees
|
|
|
Tomaatje met mozzarella
|
|
2) : € 1,4 per stuk
|
Koud
|
Warm
|
|
Parmaham met meloen
|
Dagsoep
|
|
Carpaccio van zwaardvis
|
Pruimen van Agen met bacon
|
|
Noordzeekrabsla
|
Kippenvleugels met honing en gember
|
|
Gerookte eendenborst met honing
|
Broodje gegratineerde geitenkaas
|
|
Sushi
|
Preitaart
|
|
Artisjok met vinaigrette
|
Mini garnaalbolletjes
|
|
Ceviché van vis
|
Pastaschelp met inktvis
|
|
Toast met gerookte zalm
|
Bisque van kreeft
|
|
Gedroogde ham met kiwi
|
Tempura van groenten
|
|
Carpaccio van tonijn
|
Mini sate met sojasaus
|
|
Gerookte haai
|
Mini-calamares
|
|
Sardines à la Portugese
|
Soesjes met Roquefort
|
|
Gaspaccio al Andalouse
|
Roerei met gerookte zalm
|
|
Tomaat met roze garnaal
|
Kipsaté met kokos
|
3) : € 1,7 per stuk
|
Koud
|
Warm
|
|
Toast met ganzenlever en portogelei
|
Bladerdeegje met krab en kokos
|
|
Peking eend
|
Gefrituurde garnaal
|
|
Vl. asperges met vinaigrette (seizoen)
|
Vis tandoori
|
|
Mousse van patrijs (seizoen)
|
Vijgen met camembert
|
|
Groene asperge met gerookte heilbot
|
Visbrochtte
|
|
Gerookte paling met wasabimousse
|
Scampi met duivelsaus
|
|
Creuse oester midden
|
Croissant met kalfszwezerik
|
|
|
Tempura met garnaal
|
|
|
Lamsvlees met curry
|
|
|
Irish van krabsoep
|
|
|
Speenvarkentje zoetzuur
|
4) : dagprijs
|
Koud
|
Warm
|
|
Langoustinetaart
|
Tongreepjes met tartaar
|
|
Kreeftensla
|
Paling in ’t groen
|
|
Kaviaar
|
Gamba’s
|
|
Scampi
|
|
|
